Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert einige Veränderungen. Es gibt verschiedene Wege, um diese Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln und von heute auf morgen Veganer zu werden, kann es hilfreich sein, sanftere Übergänge zu wählen. Besonders, wenn du noch zögerst, ob die vegane Lebensweise das Richtige für dich ist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel fallen nun möglicherweise weg, wie zum Beispiel Fleisch, Käse oder Fisch. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startest du am besten in dein neues veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das vegane Angebot ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch zahlreiche verarbeitete vegane Alternativen. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsevarianten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt gibt es eine Vielzahl an Alternativen und Ersatzprodukten. Auch wenn diese nicht immer als gesund gelten, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und ermöglichen es, deine Lieblingsprodukte zu ersetzen. Im Internet findest du Einkaufsführer für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Supermarktartikel vegan sind. Manche Produkte werden dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Bestandteile wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmackssinn und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob der Schritt zum Veganismus der Richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir neue Perspektiven bieten. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsweise auf.
Die Informationsflut kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Mach dir keinen Druck und fange langsam an. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Mahlzeiten durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit ist es, zunächst Fleisch vom Speiseplan zu streichen und vegetarisch zu beginnen. So musst du nicht sofort auf alles verzichten und kannst dich langsam steigern. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Übergang vom Vegetarier zum Veganer wird dann weniger drastisch.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke deine Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto einfacher wird die Umstellung für dich. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem leistungsstarken Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. In der veganen Küche ist ein Hochleistungsmixer unverzichtbar.
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